Амарогентин — это горькое вещество , точнее сложноэфирное горькое вещество, с чрезвычайно высокой степенью горечи. В настоящее время это самое горькое вещество, которое существует в природе.
По химическому составу вещество относится к иридоидным гликозидам. Амарогентин лишь умеренно растворим в воде и в основном содержится в растениях горечавки (например, горечавки желтой). Большая часть амарогентина содержится в корне. Вещество обладает рефлекторным действием и в очень короткие сроки стимулирует желудочно-кишечный тракт. Это проявляется в повышенном образовании желудочного сока, слюноотделения и желчи.
Чистый амарогентин имеет горечь 1:58 000 000.
« Назад в Глоссарий